秀普机械|骨头提取罐是什么

骨头提取罐是专门用于从动物骨头中提取骨素、骨肽、骨油等有效成分的设备，在食品、保健品和药品加工领域应用广泛，以下从结构、工作原理、性能特点、应用场景几个方面进行详细介绍：
结构
罐体：一般采用立式三层结构，正锥形设计，材质多为不锈钢，如 SUS 304 或 SUS316L，具有良好的耐腐蚀性，符合食品卫生标准。
加热装置：
夹套加热：夹套通蒸汽，属于一类压力容器，可为罐内物料提供热量，使罐内温度升高，促进有效成分的提取。
底部盘管加热器：蒸气分布器设计，圆管打孔方向与管轴线成 45°，可防止管上掉落的渣落在孔内造成堵塞，使蒸气均匀分布于整个罐底，避免蒸气“短路”。
直喷加热立管：针对中心部位加热，采用两根直喷立管，立管按照均布四周的正三角形排列出气孔，保证立管四周均匀加热，使吊笼内部物料不仅可以从底部周围的夹套和立管方向受到蒸气加热，还能在立管喷出的蒸气压力下冲力翻腾，充分加热和搅拌，提高提取效果。
搅拌装置：罐体直桶 1/3 处设计有转速为 2900r/min 的乳化搅拌，通过变频器控制，搅拌轴与罐轴线夹角 60°；主体搅拌为下部配置带贴壁刮板，上部搅拌为两层斜叶平桨，搅拌速度 12 - 40r/min，通过变频器控制。不同搅拌方式和速度可根据提取、酶解、调配等不同工艺需求进行调整。
自动开盖锁盖机构：当内部物料吊装好后，罐盖需要稳定缓慢地与罐体闭合。轴座通过连接螺栓安装在罐体侧板上，保证轴的稳定牢固。调节螺栓用于微调罐盖与罐体法兰之间的间隙，保证罐盖与罐体法兰配合紧密。止推环使限定轴在一定范围内调节，防止轴与轴套活动范围太大。电动缸安装在电动缸底板上，其螺杆与轴套的连接通过推杆臂实现，翻盖臂架与轴套焊接在一起，通过电动缸的伸缩使其沿轴做圆周运动，实现开盖和闭盖动作。
自动锁盖机构：当罐盖闭合后，通过安装在底座上的锁盖电机推动螺杆带动滑块，再带动拨块与罐体连接块使罐体旋转而锁闭。锁盖电机带动丝杆通过联轴器在轴承 A 和轴承 B 中间通过正反转使滑块在拨块的凹槽内运动，同时，丝杆顶端的扇形齿轮与手柄齿轮也会啮合转动，手动轮也会随锁盖电机来回转动。若遇到停电状况，可通过转动手动轮带动扇形齿轮与手柄齿轮使罐体旋转而打开。
其他部件：包括压力互锁装置，罐内只要有压力不归零，任何开盖、锁盖机构不会动作，确保操作安全；还有冷凝器，主要作用为蒸气进行冷凝；冷却器，主要作用为对冷凝液进行冷却；油水分离器，对于含有芳香物质或精油的进行分离等。
工作原理
破碎的鲜骨浸泡在水中，采用蒸气加热，经过一定时间，将蛋白质、脂肪、矿物质、风味物质等提取出来。具体加热过程可分为不同阶段：
在吊笼进入提取罐内部后注水完成，开启蒸气阀门，蒸气通过底部盘管进汽口进入加热盘管来加热水。待温度升到 50℃左右后，再开启加热立管的蒸气阀门，对吊笼内部进行加热。
等到温度升到 90 - 95℃，关闭加热盘管和加热立管的蒸气阀门，同时开启罐体夹套的蒸气阀门，采用罐体夹套加热。
针对不同产品，三种加热方式需要结合使用。例如，若目标产品为不需要乳化的清汤产品，从升温到保温直至出料加热方式，可始终采用罐体夹套的加热实现，目的是尽量减少直喷蒸气带来的剧烈沸腾而使油脂乳化；若目标产品为高汤产品，加热盘管和加热立管则需要同时对物料从内部到外部的快速加热，包括在保温时，采用直喷加热保持汤液微沸状态可以使高汤的状态更加稳定持久。
性能特点
提取效率高：直喷加热立管和底部盘管加热器的设计，使物料加热更加均匀，提取效果更佳，能够*大程度从畜禽骨中提取呈味物质和胶原蛋白等营养物质。
操作安全：开盖与锁盖需要按照设定进行操作，若旋转锁盖不到位则开盖机构不会动作，若开盖机构不到位，旋转锁盖不会启动，防止错误操作时对开盖和锁盖机构的损坏；压力互锁装置确保罐内只要有压力不归零，任何开盖、锁盖机构不会动作，保障操作人员安全。
自动化程度高：整个提取过程全自动温度和压力控制，温度升温柔和，压力有机械式和自动式的不凝性气体排放，在提取过程中压力严格监控，程序设计有罐内压和开关盖子的连锁控制。
节能高效：采用热泵技术和双效强制循环蒸发器，具有高效节能的特点；独特设计的分离器，确保在浓缩过程中不起泡不跑料，可实现连续进料和连续出料。
易于清洗和维护：全套设备均采用优质不锈钢制造，全密封管道化生产，既减少了环境污染，又消除重金属及细菌的渗入，符合 GMP 要求，同时便于清洗和维护。
应用场景
食品领域：骨素作为调味物质已经广泛应用于方便面调味包、酱类食品、休闲食品中，用于加强其产品的风味及蛋白质含量。从骨中提取其中的呈味物质，不但可以更好地利用骨骼的营养成分，更可以为某些调味品的制作提供原料。
保健品和药品领域：骨素是广泛存在于人和动物软骨里面的一类黏多糖，主要由动物喉骨、鼻中隔、气管等软骨组织进行分解 - 浓缩 - 提取所得，具有多种药理作用和生理作用，如抗动脉硬化、对各种心肌病症有良好的疗效等，可作为膳食补充剂应用于保健品和药品中。